芹菜一般可以生吃。
生芹菜含有维生素、胡萝卜素、纤维素和其他矿物质元素，还含有芹菜素等植物化学物质。而且未经烹饪等操作的生芹菜营养成分基本没有受到损害，因此适量食用可以补充身体所需的各种营养素。其次对促进胃肠蠕动、缓解便秘有一定的辅助作用，尤其适宜患有高血压和高胆固醇的患者食用。但胃肠功能弱或咀嚼能力差的患者应尽量避免食用，会对胃肠粘膜造成刺激，甚至引起消化不良。
生吃芹菜前应清洗干净，以避免农药残留对身体造成危害。此外芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，因此食用时不需要扔掉嫩叶。
生芹菜含有维生素、胡萝卜素、纤维素和其他矿物质元素，还含有芹菜素等植物化学物质。而且未经烹饪等操作的生芹菜营养成分基本没有受到损害，因此适量食用可以补充身体所需的各种营养素。其次对促进胃肠蠕动、缓解便秘有一定的辅助作用，尤其适宜患有高血压和高胆固醇的患者食用。但胃肠功能弱或咀嚼能力差的患者应尽量避免食用，会对胃肠粘膜造成刺激，甚至引起消化不良。
生吃芹菜前应清洗干净，以避免农药残留对身体造成危害。此外芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，因此食用时不需要扔掉嫩叶。
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