五谷杂粮不会发胖 ，相反吃五谷杂粮可以减肥。
由于粗粮中富含多种蛋白质、维生素等，可以补充人体所需各种营养物质预防疾病，也可以促进蛋白质在人体中沉积，预防脂肪生成。另外可以促进肝脏对脂肪的代谢能力，提高密度脂蛋白，降低密度脂蛋白的含量，促进游离脂肪进入肝脏进行代谢，预防高脂血症等症状，同时可以促进胃肠道的运动，促进各种代谢，排出代谢废弃物和多余的水分，保证人体内分泌平衡，保证水油平衡。
患者注意五谷杂粮是由多种成分组成，不能所有患者吃同一种配方的粥，比如脾胃虚寒的患者，就不能再吃含绿豆的粥。
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