红萝卜芹菜一般可以一起吃，但应避免放醋。
加热时，醋酸会与蔬菜发生反应，乙酸会破坏胡萝卜素的含量。而芹菜是一种绿色蔬菜，在醋酸的作用下，营养物质和叶绿素会被破坏，蔬菜的颜色会变成黄褐色，可以起到降低血糖和血脂的作用。胡萝卜含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物，槲皮素和山奈酚可以增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素的合成，还可以降低血压和增强心脏。芹菜叶和茎含有芹菜素、佛手柑内酯和挥发油，可降低血压、血脂和预防动脉粥样硬化，在口中咀嚼芹菜时，消耗的能量远大于芹菜提供的能量。
建议日常生活中保证饮食均衡，以保证全面的营养摄入。
加热时，醋酸会与蔬菜发生反应，乙酸会破坏胡萝卜素的含量。而芹菜是一种绿色蔬菜，在醋酸的作用下，营养物质和叶绿素会被破坏，蔬菜的颜色会变成黄褐色，可以起到降低血糖和血脂的作用。胡萝卜含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物，槲皮素和山奈酚可以增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素的合成，还可以降低血压和增强心脏。芹菜叶和茎含有芹菜素、佛手柑内酯和挥发油，可降低血压、血脂和预防动脉粥样硬化，在口中咀嚼芹菜时，消耗的能量远大于芹菜提供的能量。
建议日常生活中保证饮食均衡，以保证全面的营养摄入。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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