患者适量食用榨菜并不会长胖的。究其因，榨菜是一种低热量食物，与此同时脂肪含量也是极其低的，所以不会长胖。
榨菜的热量往往是十分低的，只有几千卡左右，此乃患者散步一千米就可以消耗的热量。所以患者不用担心食用榨菜导致自己长胖。事实上，因为榨菜乃一种高纤维食物，是芥菜中的一种，不但热量很低，而且胆固醇含量以及脂肪含量都很低，所以患者倘若适量食用一些榨菜，反而可以起到一个减肥的效果。与此同时，倘若患者在夜晚喝粥，吃榨菜，是可以起到一个减肥的功效的。
吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。不过，吃榨菜增加罹患癌症的可能性而且比例非常高。
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