食用小苏打和清洁小苏打是不一样的。
食用小苏打也被称作食用碱，食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食碱能去除油脂中的哈喇味，带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。用于生活洗涤用的清洁小苏打是碳酸钠，俗名也叫苏打水，又称纯碱或苏打粉。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。在日常生活中可以直接作为洗涤剂使用。
用小苏打洗菜之前一定要注意先浸泡，使蔬菜中的农药在苏打水中的充分中和溶解。在用小苏打洗完菜后要注意再用清水清洗一到两遍，将附在蔬菜上的由农药和小苏打中和出来的物质冲洗掉。使用的小苏打洗菜的时候要注意小苏打量的多少，一般以浓度为10%的小苏打水效果最佳。
食用小苏打也被称作食用碱，食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食碱能去除油脂中的哈喇味，带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。用于生活洗涤用的清洁小苏打是碳酸钠，俗名也叫苏打水，又称纯碱或苏打粉。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。在日常生活中可以直接作为洗涤剂使用。
用小苏打洗菜之前一定要注意先浸泡，使蔬菜中的农药在苏打水中的充分中和溶解。在用小苏打洗完菜后要注意再用清水清洗一到两遍，将附在蔬菜上的由农药和小苏打中和出来的物质冲洗掉。使用的小苏打洗菜的时候要注意小苏打量的多少，一般以浓度为10%的小苏打水效果最佳。
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