小苏打不可以发面，在进行发面的时候，通常会用到小苏打，它可以起到蓬松的作用，但是不具备发面的功效。
在日常生活中，会用小苏打，泡打粉、酵母等进行发面，但是单独用小苏打进行发面是很不容易的，因为小苏打是一种碱性材料，它需要用酸来进行综合，而酵母粉和泡打粉都属于酸性材料，如果不使用酵母粉进行发面，那么可以使用泡打粉来代替，也就是任意一种酸来中和小苏打的碱性，可以将小苏打和泡打粉或者是酵母粉放在一起和面粉揉匀之后，放在温度比较高的地方来发面，通常在半个小时左右就可以顺利发面；或者是将酵母、泡打粉单独使用，可以起到发面的功效。所以说小苏打不具备发面的功效，不能用来发面。
在日常生活中如果烹饪食物购买小苏打的话，一定要购买可以食用的小苏打，而且小苏打的食品也不宜长期服用，长期服用会出现一些精神症状，比如持续性头痛，抽搐，肌肉痛等一些症状，严重的还会影响到消化，出现食欲不振、恶心的症状。
在日常生活中，会用小苏打，泡打粉、酵母等进行发面，但是单独用小苏打进行发面是很不容易的，因为小苏打是一种碱性材料，它需要用酸来进行综合，而酵母粉和泡打粉都属于酸性材料，如果不使用酵母粉进行发面，那么可以使用泡打粉来代替，也就是任意一种酸来中和小苏打的碱性，可以将小苏打和泡打粉或者是酵母粉放在一起和面粉揉匀之后，放在温度比较高的地方来发面，通常在半个小时左右就可以顺利发面；或者是将酵母、泡打粉单独使用，可以起到发面的功效。所以说小苏打不具备发面的功效，不能用来发面。
在日常生活中如果烹饪食物购买小苏打的话，一定要购买可以食用的小苏打，而且小苏打的食品也不宜长期服用，长期服用会出现一些精神症状，比如持续性头痛，抽搐，肌肉痛等一些症状，严重的还会影响到消化，出现食欲不振、恶心的症状。
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