如果受冻的白菜没有变质，是可以吃的。只是可能不是很新鲜。
受冻的白菜一般分为两种，一种是冻成实心的白菜，一种是表面结冰霜的白菜。对于冻成实心的白菜，可以不解冻，直接将其剁碎后炖菜、炖汤食用即可。对于表面结了冰的白菜，可以将其放在室内或者冰箱冷藏室解冻，等到完全解冻以后，正常食用即可。在北方由于天气较为寒冷，冬季可以食用的蔬菜比较少，因此能够在较长时间内保存并且受冻之后损失的营养成分较少，还含有丰富的纤维素和维生素的白菜就成为了北方人民的首选。白菜含有丰富的营养成分，富含维生素B1、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、粗纤维、脂肪钙，蛋白质，磷、铁等，具有解渴利尿，清热除烦，通利肠胃的功效，经常食用白菜还可以预防坏血病。
对于肺气虚寒，腹泻，气虚胃寒、风寒、咳嗽的人不能食用白菜，因为白菜属于寒凉食物。
受冻的白菜一般分为两种，一种是冻成实心的白菜，一种是表面结冰霜的白菜。对于冻成实心的白菜，可以不解冻，直接将其剁碎后炖菜、炖汤食用即可。对于表面结了冰的白菜，可以将其放在室内或者冰箱冷藏室解冻，等到完全解冻以后，正常食用即可。在北方由于天气较为寒冷，冬季可以食用的蔬菜比较少，因此能够在较长时间内保存并且受冻之后损失的营养成分较少，还含有丰富的纤维素和维生素的白菜就成为了北方人民的首选。白菜含有丰富的营养成分，富含维生素B1、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、粗纤维、脂肪钙，蛋白质，磷、铁等，具有解渴利尿，清热除烦，通利肠胃的功效，经常食用白菜还可以预防坏血病。
对于肺气虚寒，腹泻，气虚胃寒、风寒、咳嗽的人不能食用白菜，因为白菜属于寒凉食物。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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