痛风患者应避免食用猪血。猪血中含有较高的嘌呤物质,摄入后会转化为尿酸,从而加重痛风症状。痛风患者的关节和组织中已经存在尿酸结晶,摄入猪血会增加尿酸的生成,导致痛风发作或加重病情。因此,为了控制痛风症状,患者应避免食用猪血。