木耳具有补血的作用，但是需要长期吃。
在木耳当中富含丰富的铁元素，每一公斤木耳当中大约含铁1.85克，比菠菜的含铁量高出20倍，而且比猪肝的含铁量也高出7倍左右。而铁元素是血红细胞造血不能缺少的一种元素，所以长期吃木耳可以起到一种很好的补血作用。木耳除了具有补血功效之外，还可以用来预防心血管疾病，在木耳当中富含丰富的钙和维生素k以及酶等一些矿物质，可以减少血液凝块，预防血栓，可以有效的防止冠心病和动脉粥样硬化。另外木耳还可以用来清理肠胃，在木耳当中含有丰富的植物胶原成分，这些成分有一定的吸附作用，与肠道中的一些杂物，可以让肠道快速的消化，起到一种保健的功效。
在日常生活中，木耳不能与田螺或者是海螺一起吃，如果一起吃会引起消化不良严重的还会引起食物中毒。另外木耳也不能与浓茶一起服用，否则会影响到人体对铁的吸收利用，从而会降低人体内铁的含量，引起缺铁性的贫血。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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