牛筋嘌呤含量相对较高，建议患有高尿酸血症的患者，尽量不要食用。
牛筋嘌呤含量高，它含有大量蛋白质和少量氨基酸。摄入体内可促进食欲，并可增加咀嚼时间，有利于促进消化液的分泌，可在一定程度上提高肠道蠕动速度，促进正常代谢。对改善便秘有好处。它能促进人体皮肤的新陈代谢，使皮肤更有弹性、更光滑、更有弹性，其有效成分能延缓人体衰老。牛筋营养丰富，含有钙元素，能强身健骨，对腰膝酸软、体弱、产后虚寒、腹痛、寒疝有很好的治疗作用。它还可以帮助年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋脂肪含量很低，吃牛筋可以减少脂肪的摄入，有助于减肥。痛风属于高尿酸血症导致的疾病，体内的血尿酸主要来源于嘌呤的代谢的，治疗可以用戴芬和别嘌醇等药物治疗的。
牛筋吃得太多会损伤牙釉质，建议不要吃得太多。有痛风的时候，要注意戒烟酒，少吃海鲜，动物内脏、肉汤等富含嘌呤的食品的，鱿鱼不能吃，有些海鱼可以少量吃点。
牛筋嘌呤含量高，它含有大量蛋白质和少量氨基酸。摄入体内可促进食欲，并可增加咀嚼时间，有利于促进消化液的分泌，可在一定程度上提高肠道蠕动速度，促进正常代谢。对改善便秘有好处。它能促进人体皮肤的新陈代谢，使皮肤更有弹性、更光滑、更有弹性，其有效成分能延缓人体衰老。牛筋营养丰富，含有钙元素，能强身健骨，对腰膝酸软、体弱、产后虚寒、腹痛、寒疝有很好的治疗作用。它还可以帮助年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋脂肪含量很低，吃牛筋可以减少脂肪的摄入，有助于减肥。痛风属于高尿酸血症导致的疾病，体内的血尿酸主要来源于嘌呤的代谢的，治疗可以用戴芬和别嘌醇等药物治疗的。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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