丝瓜叶子是可以食用的，且丝瓜叶中含有许多营养物质。
中医学上，认为丝瓜叶属于寒性食物，煎汤后服用有清热解毒、化痰止咳的功效，避免上火引起的症状，外敷有止血消疮、去痱止痛的效果，临床上也以将丝瓜叶捣碎后，敷在患处的方法来治疗神经性皮炎。丝瓜叶的水提取物能够明显抑制乙酰胆碱对回肠的收缩作用，岁高血压人群十分有益，同时还能达到一些助兴奋的效果。丝瓜叶的使用方法一般有炒菜、做汤、凉拌，丝瓜叶中含有大量的纤维素及矿物质，食用后能够促进肠胃的蠕动，促进人体肠道清洁，缓解便秘，同时能够为人体补充必须的矿物质元素。
除了食用，丝瓜叶中含有许多的天然保湿因子，对皮肤的补水效果显著，丝瓜叶汁可以用通过外敷来对皮肤进行补水、美白，维持肌肤角质层的正常含水量，促进皮肤新陈代谢，保持皮肤的细腻光滑。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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