餐后两小时胰岛素正常值为9.93124.9pmol/ml,胰岛素主要由胰岛β细胞分泌。正常成人空腹胰岛素正常值为5~20mu/L,餐后空腹胰岛素峰值一般为空腹胰岛素的5~10倍,峰值一般出现在饭后30~60分钟,这与食物摄入的类型有关。例如,饮用葡萄糖时的峰值可能比吃馒头时快,正常空腹胰岛素水平分别为4.03-23.46pmol/ml、22.63-137.52pmol/ml、21.73-143.85pmol/ml、21.73-143.85pmol/ml、9.93-124.9pmol/ml,三小时后恢复到5.06-25pmol/ml的基础水平。