八十岁的老人患胆管癌可以进行手术治疗。胆管癌是高度恶性的消化系统肿瘤,首选手术治疗。对于上段胆管癌,应选择肝门部胆管癌根治性切除术。中胆管癌需要切除肿瘤和距肿瘤边缘0.5cm以上的胆管,同时使肝十二指肠韧带静脉化;低位胆管癌需要胰十二指肠切除术。如果不能手术,可以考虑经皮肝穿胆道引流和内镜逆行胰胆管造影术支架置入,提高生活质量。建议患者平时可以多吃抗肿瘤的食物,如绿茶、豆制品等。