阑尾炎手术后一个月可逐渐恢复正常饮食 。由于阑尾炎手术通常涉及切除阑尾,术后患者需要一段时间的恢复期。在手术后的早期阶段,患者可能需要流质或半流质饮食,以减少对肠道的刺激。随着时间的推移,肠道功能逐渐恢复,患者可以逐渐过渡到正常饮食。然而,具体恢复时间因个体差异而异,建议在医生的指导下逐渐调整饮食。