通常情况下，糖尿病肾病不能吃豆腐的说法是错误的。糖尿病肾病患者可以适当吃豆腐，不能过量食用。
糖尿病肾病是指糖尿病导致的肾脏病变，是糖尿病的一种非炎症性改变。糖尿病肾病主要是由于糖尿病患者血糖控制不佳，导致肾脏微血管受损，从而造成肾小球滤过率下降，出现蛋白尿，血压升高，水肿等症状。豆腐属于植物蛋白，是人体蛋白质的重要来源。糖尿病肾病患者适量吃豆腐，可以补充人体所需的蛋白质，一般不会对病情造成影响。但豆腐的含糖量高，且不易消化，如果过量食用，可能会导致血糖升高，加重肾脏负担，因此不建议过量食用。
建议糖尿病肾病患者日常应以低盐、低脂、优质低蛋白的饮食为主，可以吃小米粥、玉米粥、瘦肉粥等食物。避免食用高脂肪、高糖分的食物，如肥肉、糖果、蛋糕等。日常生活中，应注意休息，保持充足的睡眠，避免过度劳累。
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