溃疡性结肠炎患者应避免食用腰果。腰果属于坚果类食物,其中含有丰富的油脂和蛋白质,这些物质在进入肠道后,可能会刺激肠道黏膜,加重炎症反应,不利于溃疡性结肠炎的恢复。此外,腰果中的某些成分也可能与某些药物产生相互作用,影响治疗效果。因此,为了减少肠道刺激和不适,溃疡性结肠炎患者应避免食用腰果。