一般有胆结石和胆囊炎的患者可以吃土豆。因为胆囊炎主要是由于胆管阻塞、狭窄，以及长期胆汁增厚引起胆囊壁增厚等原因，当胆汁分泌过多时，就会诱发胆囊炎。土豆中含有大量的淀粉、矿物质和微量元素，不会导致胆汁分泌过多和胆囊收缩，但土豆不宜油炸食用，做法不宜过于油腻，如薯片、薯条等，否则会引起胆囊炎。
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