结膜炎患者可以适量食用苹果。苹果富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力,促进眼部组织修复。此外,苹果的水分和纤维也有助于缓解眼部干燥和不适。然而,对于结膜炎患者,应避免食用辛辣、刺激性食物,以免加重炎症反应。因此,在饮食上应以清淡、易消化为主,同时注意个人卫生,避免眼部感染。