高血压老人是否可以吃人参，需要根据具体情况进行判断。若是患有气虚、阳虚的老人，可以适量吃人参。若是患有阴虚、热盛的老人，则不可以吃人参。
1、可以适量吃
人参是一种中药材，具有补气养血、清热生津的功效，主要用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷等病症。如果老人存在上述疾病，同时伴有气虚、阳虚的情况，可以适量吃人参，有助于改善病情。
2、不可以吃
如果老人存在阴虚、热盛的情况，通常不可以吃人参，因为人参具有补益的作用，如果此时吃人参，可能会导致人参的补益作用加重，从而引起上火的症状，例如口干、口苦、咽干或者是便秘等，不利于疾病的恢复。
建议高血压老人在饮食上需要以清淡为主，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免导致病情加重，同时老人还需注意避免食用油腻性食物，例如红烧肉、炸鸡等。另外，如果老人通过服用药物，病情仍无法得到缓解，应及时到医院进行就诊。
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