适量摄入优质油脂，如植物油或鱼油，有助于人体吸收脂溶性维生素，并为日常活动提供稳定能量。
研究表明，合理膳食中的脂肪还能维持细胞膜功能，对大脑和神经系统的正常运作不可或缺。不过，过多摄入油炸食品或动物脂肪可能增加心血管负担，影响血脂水平。
建议优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪来源，并控制每日总摄入量。具体获益因人而异，需结合运动及整体饮食结构才能更好发挥油的正面作用。
研究表明，合理膳食中的脂肪还能维持细胞膜功能，对大脑和神经系统的正常运作不可或缺。不过，过多摄入油炸食品或动物脂肪可能增加心血管负担，影响血脂水平。
建议优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪来源，并控制每日总摄入量。具体获益因人而异，需结合运动及整体饮食结构才能更好发挥油的正面作用。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
