红薯是可以煮着吃的，红薯属于粗纤维粮食，膳食纤维较高，可代替米饭等主食。
红薯作为薯类食物，淀粉含量较高，但蛋白质和脂肪含量较低，并且含一定量的维生素和矿物质，富含各种植物化学物。主要是还含有丰富的膳食纤维。食用红薯后不仅可以利用红薯中的膳食纤维刺激肠道蠕动，促进身体生长发育，防止便秘等疾病，而且还可以可以增加抵抗力。红薯中虽然蛋白质含量不高，但是氬基酸含量却充足，此外还有丰富的糖蛋白和黏液蛋白，这些营养成分的作用十分明显，对身体有很好的作用。需要注意的是红薯淀粉含量高，所以控制进食量来说是很重要的。尤对于肠胃动力比较弱的人来说，这种粗纤维食物更加不好消化，也容易增加肠胃负担，从而引发肠胃疾病。在进食前需要更加谨慎。
胃肠功能不好的人日常饮食过程中，应注意多吃易消化的食物，增加肠胃蠕动。
红薯作为薯类食物，淀粉含量较高，但蛋白质和脂肪含量较低，并且含一定量的维生素和矿物质，富含各种植物化学物。主要是还含有丰富的膳食纤维。食用红薯后不仅可以利用红薯中的膳食纤维刺激肠道蠕动，促进身体生长发育，防止便秘等疾病，而且还可以可以增加抵抗力。红薯中虽然蛋白质含量不高，但是氬基酸含量却充足，此外还有丰富的糖蛋白和黏液蛋白，这些营养成分的作用十分明显，对身体有很好的作用。需要注意的是红薯淀粉含量高，所以控制进食量来说是很重要的。尤对于肠胃动力比较弱的人来说，这种粗纤维食物更加不好消化，也容易增加肠胃负担，从而引发肠胃疾病。在进食前需要更加谨慎。
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