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墨鱼泡发方法

赵丽吉 全科 主治医师
三级甲等
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墨鱼泡发方法，首先将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软。这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水。
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2021-06-27 浏览100次
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