小龙虾的头部很容易吸附细菌，从健康的角度看不建议吃小龙虾的头部。
小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。虾黄就是在母虾到成熟期，头颈处就会含有虾黄。小龙虾的头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好要剔除，不要食用。因为小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器都集中在头部，虾头部分的重金属含量高于虾尾，虾黄是龙虾的性腺，与肝脏一起，特别容易遭受的污染。吃小龙虾的头有导致肺吸虫病的危险，长期或者大量的吃小龙虾的头，会摄入过量的重金属，危害身体的健康。小龙虾的头可能还会引起过敏和急性肠胃炎。从健康的角度来说，不建议吃虾的头部。如果对小龙虾过敏食用后确能引发强烈过敏反应者，建议就不要食用。
还有就是，小龙虾是含嘌呤比较高的水产品，有痛风病的人也不要食用。如有不适赶紧去附近的医院诊治。
小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。虾黄就是在母虾到成熟期，头颈处就会含有虾黄。小龙虾的头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好要剔除，不要食用。因为小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器都集中在头部，虾头部分的重金属含量高于虾尾，虾黄是龙虾的性腺，与肝脏一起，特别容易遭受的污染。吃小龙虾的头有导致肺吸虫病的危险，长期或者大量的吃小龙虾的头，会摄入过量的重金属，危害身体的健康。小龙虾的头可能还会引起过敏和急性肠胃炎。从健康的角度来说，不建议吃虾的头部。如果对小龙虾过敏食用后确能引发强烈过敏反应者，建议就不要食用。
还有就是，小龙虾是含嘌呤比较高的水产品，有痛风病的人也不要食用。如有不适赶紧去附近的医院诊治。
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