海参适合较大部分人群食用，如亚健康、免疫力低下、体虚畏寒、糖尿病患者、肾虚等人群。
海参中含有丰富的营养物质，如优质蛋白，钙，钾，硒，锰，海参胶原蛋白、海参脂质等等，有很强的滋补养生功效，可以修复造血功能、免疫系统和胰岛等，对糖尿病和免疫力低下等患者有很大帮助；海参还有培元固本的功效，对亚健康状态、体虚胃寒、肾虚的患者有很大的改善作用。海参的胆固醇含量也特别低，又容易消化，也适合老年人、儿童和体质虚弱的人食用。
每天一只海参就可以补充机体需要的营养，体质虚弱和肾功能差的人群不可多吃，以免引起其他反应。
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