芝麻油富含不饱和脂肪酸和维生素E，对辅助维持心血管健康、促进肠道蠕动有一定益处。其营养价值较高，能提供必需脂肪酸，并含有芝麻酚等抗氧化成分。
适量摄入芝麻油有助于改善皮肤干燥、预防便秘，同时有研究表明可能对血脂调节有积极作用。但效果因个人体质而异，不可替代药物治疗。在凉拌或低温烹饪中使用可保留更多营养。
需注意芝麻油热量较高，每日摄入不宜过量，腹泻或胆囊功能不佳者应谨慎食用。储存时应避光密封，以免氧化变质。
适量摄入芝麻油有助于改善皮肤干燥、预防便秘，同时有研究表明可能对血脂调节有积极作用。但效果因个人体质而异，不可替代药物治疗。在凉拌或低温烹饪中使用可保留更多营养。
需注意芝麻油热量较高，每日摄入不宜过量，腹泻或胆囊功能不佳者应谨慎食用。储存时应避光密封，以免氧化变质。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
