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生了芽的豌豆能吃吗

刘国发 全科 主治医师
三级甲等
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豌豆发芽无毒。豌豆幼苗也被称为“龙须豆苗”和“龙须菜”等，可以食用。只要豌豆苗不腐烂，它们对人体无害，可以被儿童食用。豌豆含有植物凝集素、抑制素、赤霉素A20等。它具有抗菌、抗炎和促进新陈代谢的作用。豌豆富含人体所需的各种营养，尤其是高品质的蛋白质，能够提高人体的抗病能力和康复能力。
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2021-06-27 浏览100次
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