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新鲜茶树菇要焯水吗

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新鲜茶树菇建议焯水后再烹饪。焯水可以去除表面杂质和部分可能刺激肠胃的草酸，同时破坏其中微量有害物质，降低苦涩味，使口感更清爽。若不焯水直接炒制，可能残留异味或不易熟透。

将茶树菇放入沸水中煮约30秒至1分钟，捞出沥干即可。焯水时间不宜过长，以免营养流失。需注意，部分人群对菌类敏感，焯水后仍可能引起轻微不适，烹饪时可配合姜蒜缓解。