39问医生

吃变质的猪肉会死么吗

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食用变质的猪肉确实可能引发严重食物中毒，甚至危及生命，但并非绝对。变质猪肉中滋生大量细菌（如沙门氏菌）和毒素，部分毒素耐高温，即使彻底加热也可能无法去除。轻则出现呕吐、腹泻、发烧，重则引发败血症或肝肾衰竭，尤其老人、儿童或免疫力低下者风险更高。建议购买时留意肉色、气味和弹性，一旦发现异味或粘滑感立即丢弃。日常保存肉类需冷藏或冷冻，解冻后避免反复冻融。若误食后出现剧烈腹痛、高烧或意识模糊，需尽快就医，不可掉以轻心。