发霉的干鱼不建议食用。霉菌产生的毒素（如黄曲霉毒素）可能扩散到鱼体深处，即使去掉表面霉斑，仍存在健康风险，长期摄入可能损害肝脏。
干鱼在潮湿环境中易滋生霉菌，肉眼可见的霉斑只是冰山一角。毒素耐高温，普通烹饪难以破坏。部分人对霉菌毒素敏感，可能出现腹泻或过敏反应。
购买干鱼应选择干燥、无异味的；储存需密封防潮，放在阴凉处。若发现发霉，果断丢弃，切勿抱有侥幸心理。食品安全无小事，健康才是第一位。
干鱼在潮湿环境中易滋生霉菌，肉眼可见的霉斑只是冰山一角。毒素耐高温，普通烹饪难以破坏。部分人对霉菌毒素敏感，可能出现腹泻或过敏反应。
购买干鱼应选择干燥、无异味的；储存需密封防潮，放在阴凉处。若发现发霉，果断丢弃，切勿抱有侥幸心理。食品安全无小事，健康才是第一位。
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