柠檬籽发芽了还能吃。柠檬里面的籽发芽这是柑桔科植物的特有现象，这样的柠檬还可以吃。
柠檬的采摘期过了最合适的季节，或者是柠檬摘下来后的存放时间长等都会出现柠檬籽长牙的现象，柑桔科的种子经常除了一个真正的胚芽以外，还有内种皮形成的数个假胚，一样能萌发长成幼株，所以一个柑桔科植物的种子通常能先后长出许多个芽也都能生根，分开后可以独自成活，变为幼苗。所以籽发芽了的柠檬是可以食用的。柠檬属于芸香科，种子无毒，发芽后也不会产生毒素。不过，发芽过程中，果肉的营养会转化为支持果核发芽的养料，供小芽生长，因此，柠檬里面的果肉的营养成分会降低。水果要新鲜吃，放久了营养成分也会流失。
柠檬一般都是切片泡茶、做菜，很少有直接吃的，就算种子发芽，你挤些柠檬水出来好了。只要柠檬外面没有腐烂现象就可以。
柠檬的采摘期过了最合适的季节，或者是柠檬摘下来后的存放时间长等都会出现柠檬籽长牙的现象，柑桔科的种子经常除了一个真正的胚芽以外，还有内种皮形成的数个假胚，一样能萌发长成幼株，所以一个柑桔科植物的种子通常能先后长出许多个芽也都能生根，分开后可以独自成活，变为幼苗。所以籽发芽了的柠檬是可以食用的。柠檬属于芸香科，种子无毒，发芽后也不会产生毒素。不过，发芽过程中，果肉的营养会转化为支持果核发芽的养料，供小芽生长，因此，柠檬里面的果肉的营养成分会降低。水果要新鲜吃，放久了营养成分也会流失。
柠檬一般都是切片泡茶、做菜，很少有直接吃的，就算种子发芽，你挤些柠檬水出来好了。只要柠檬外面没有腐烂现象就可以。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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