39问医生

蔬菜中有没有蛋白质

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蔬菜中确实含有蛋白质，但含量通常较低，每100克蔬菜约含1-3克蛋白质，远少于肉类或豆制品。不同蔬菜差异较大，菠菜、西兰花等深色蔬菜蛋白质稍高，而黄瓜、生菜则更低。蛋白质是身体必需营养，但单靠蔬菜难以满足每日需求，应配合豆类、蛋奶等来源。注意均衡饮食，避免因追求高蛋白而过度依赖某一类食物，个体吸收能力也有差别。