建议将杏鲍菇焯水后再进行烹饪。
焯水可以有效地分解并去除杏鲍菇中的植物凝集素，减少食用后可能出现的消化系统不适症状。此外，焯水还可以帮助去除杏鲍菇表面的灰尘和杂质，使其更加卫生安全。
如果对于口感偏好软烂或者需要缩短烹调时间，则可适当减少焯水的时间；反之则酌情增加。
在处理杏鲍菇时，应注意选择新鲜、无异味且表皮完整的个体进行加工，并确保充分清洗干净以避免潜在食品安全风险。
焯水可以有效地分解并去除杏鲍菇中的植物凝集素，减少食用后可能出现的消化系统不适症状。此外，焯水还可以帮助去除杏鲍菇表面的灰尘和杂质，使其更加卫生安全。
如果对于口感偏好软烂或者需要缩短烹调时间，则可适当减少焯水的时间；反之则酌情增加。
在处理杏鲍菇时，应注意选择新鲜、无异味且表皮完整的个体进行加工，并确保充分清洗干净以避免潜在食品安全风险。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
