牛奶加热后，变成豆腐渣，这个一般就不能吃了。一般的牛奶不需要加热煮沸，奶制品受热产生的豆腐渣样可能与温度、运输过程或储存牛奶的环境发生变化等有不同程度地联系。但就牛奶本身而言，牛奶的香味和风味主要是通过它所含有的营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖等来体现的，所以最好是不要吃了。
39问医生
牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-07-20
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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