39问医生

铜锅有毒吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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铜锅烧出来的菜可能会有毒。使用铜锅做菜的过程中，铜会和调料、食物、空气等物质发生反应，比如铜和酸性食物反应能够产生出有毒的铜离子，铜离子融入到菜里是对人体有害的；铜还会和盐摩擦反应，即刻产生出铜绿，而长期食用铜绿会导致中毒。所以不建议使用裸铜锅，建议用铁锅或者是带隔离层的铜锅。
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2021-08-19 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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