煮熟的大蒜具有促进消化、抗炎作用、降低血压、增强免疫力、改善心血管健康等功效。由于大蒜具有一定的药理作用，若希望长期食用或用于治疗疾病，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.促进消化
大蒜中的含硫化合物具有刺激胃液分泌的作用，从而起到促进消化的功效。通过增加食欲和帮助食物更快地被消化来发挥作用。可将大蒜作为调味品加入菜肴中食用。
2.抗炎作用
大蒜含有丰富的抗氧化物质，如硫化物等，这些物质能够抑制炎症反应，因此具有一定的抗炎作用。对于减轻关节炎、类风湿性关节炎等疾病引起的肿胀和疼痛有一定的效果。可以适量生食或烹饪后食用。
3.降低血压
大蒜中的某些成分能够松弛血管平滑肌，使外周血管扩张，从而降低血压。适用于轻度至中度高血压患者日常调理。建议每日摄入一到两瓣生蒜。
4.增强免疫力
大蒜中的活性成分具有抗菌、抗病毒和抗真菌的作用，能有效抵御多种病原体入侵，提高机体免疫力。经常食用大蒜有助于预防感冒和其他呼吸系统感染。可以直接剥皮食用或与其他食材搭配制作菜肴。
5.改善心血管健康
大蒜中的化学物质可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，进而改善血脂异常情况。适合血脂偏高的人群长期食用。通常情况下，每天吃一到两瓣生蒜即可达到较好的效果。
需要注意的是，由于大蒜属于辛辣食品，因此不宜过量食用，以免引起胃肠不适。另外，对大蒜过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.促进消化
大蒜中的含硫化合物具有刺激胃液分泌的作用，从而起到促进消化的功效。通过增加食欲和帮助食物更快地被消化来发挥作用。可将大蒜作为调味品加入菜肴中食用。
2.抗炎作用
大蒜含有丰富的抗氧化物质，如硫化物等，这些物质能够抑制炎症反应，因此具有一定的抗炎作用。对于减轻关节炎、类风湿性关节炎等疾病引起的肿胀和疼痛有一定的效果。可以适量生食或烹饪后食用。
3.降低血压
大蒜中的某些成分能够松弛血管平滑肌，使外周血管扩张，从而降低血压。适用于轻度至中度高血压患者日常调理。建议每日摄入一到两瓣生蒜。
4.增强免疫力
大蒜中的活性成分具有抗菌、抗病毒和抗真菌的作用，能有效抵御多种病原体入侵，提高机体免疫力。经常食用大蒜有助于预防感冒和其他呼吸系统感染。可以直接剥皮食用或与其他食材搭配制作菜肴。
5.改善心血管健康
大蒜中的化学物质可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，进而改善血脂异常情况。适合血脂偏高的人群长期食用。通常情况下，每天吃一到两瓣生蒜即可达到较好的效果。
需要注意的是，由于大蒜属于辛辣食品，因此不宜过量食用，以免引起胃肠不适。另外，对大蒜过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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