蚕豆病是体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 。蚕豆病是一种遗传性疾病,是由于红细胞内无法合成6-磷酸葡萄糖脱氢酶所导致的疾病。大多数病例在食用蚕豆后1-2天发病,少数几小时内发病,个别患者十几天后发病。早期患者常出现全身不适,如食欲不佳、精神倦怠、发热、头晕、腹痛等酷似肝炎的临床症状。

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