胃寒和胃热一般可以通过病因、症状、治疗方法、食疗、理疗等方面进行判断。
1、病因
胃寒一般是由于过食生冷、长期处于寒冷环境中，导致寒气侵袭胃部，使胃部受到寒气刺激所引起。胃热一般是由于长期食用辛辣、油腻的食物，导致胃热邪气侵袭胃部，使胃部受到热气刺激所引起。
2、症状
胃寒患者通常会出现胃痛、口淡不渴、呕吐清涎、舌苔白滑、脉沉紧等症状。胃热患者通常会出现胃痛、口干口苦、大便干结、小便短赤、舌苔黄腻、脉滑数等症状。
3、治疗方法
胃寒患者可以在医生的指导下服用良附丸、附子理中丸等药物进行治疗，可以起到温胃散寒的作用。胃热患者可以遵医嘱服用清胃散、牛黄清胃丸等药物进行治疗，可以起到清胃泻火的作用。
4、食疗
胃寒患者可以适当吃一些温热性质的食物，比如羊肉、牛肉、韭菜、桂圆等，可以起到温暖胃部的作用，改善胃寒的情况。胃热患者可以适当吃一些凉性食物，比如西瓜、雪梨、火龙果等，可以起到清热泻火的作用，改善胃热的情况。
5、理疗
患者还可以在医生的指导下通过针灸、艾灸等方式进行治疗，可以促进体内血液循环，也可以达到温暖胃部的效果，改善胃寒的情况。
在日常生活中，患者要注意做好保暖措施，避免着凉，同时要注意休息，避免过度劳累。患者注意保持良好的心态，避免情绪激动，注意清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
温胃降逆颗粒
胃康灵胶囊
铝碳酸镁片
