溃疡性肠炎多久会癌变并没有具体的时间，因为每个人的病情严重程度不同，而且治疗方式也不同，所以出现癌变的时间也会有所不同。
溃疡性肠炎是一种慢性肠道疾病，主要是由于肠道黏膜长时间受到炎症刺激所引起的，发病以后可能会出现腹痛、腹泻、黏液脓血便等症状。如果患者的病情比较轻微，并且及时在医生的指导下服用美沙拉嗪肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片等药物进行治疗，同时在日常生活中保持良好的饮食习惯，一般病情不会出现癌变的情况。
但是如果患者的病情比较严重，并且没有及时在医生的指导下进行规范治疗，同时在日常生活中还经常吃辛辣刺激的食物，可能会使病情进一步加重，从而出现癌变的现象。
建议患者在日常生活中要注意饮食清淡，多吃一点新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、西红柿、苹果、猕猴桃等，同时还要注意多休息，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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