菱角米具有补充营养、提供能量、促进胃肠蠕动等功效。菱角米的食用方法一般是清淡烹饪。
1、功效与作用
菱角米中含有蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养。菱角米中含有较多的碳水化合物，适量食用可以为身体提供能量。菱角米中还含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收。
2、食用方法
菱角米可以清炒或者煮粥食用，可以根据个人喜好选择食用方法。
此外，如果对菱角米过敏，要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。如果出现过敏症状，要立即停止食用，并到医院就诊治疗。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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