绿豆发芽了是可以吃的。平时经常吃的豆芽菜就是，采用绿豆通过发芽而制成的。绿豆发芽之后含有丰富的维生素，可以增强营养，补充维生素，还可以增强抵抗力。对于发芽没有超过3cm的可以用来煮粥，这样的营养价值也是比较高的。其次像花生发芽也是可以吃的。如果是土豆发芽那么就不可以吃，因为土豆发芽之后会产生一种毒素，人吃了之后就可能会引起中毒。
39问医生
绿豆发芽了还能吃吗
王宝进
内科
主治医师
大连大学附属新华医院
三级甲等
咨询
66
2021-07-08
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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