地瓜发芽了可以食用。地瓜发芽之后，并不会有一些有害物质导致身体中毒。只是地瓜发芽后可能会有营养成分和水分的流失，吃的时候会比较口感差，还会失去一些营养价值。如果家里面还剩下发芽的地瓜，可以把这些芽去除掉之后食用。这些食物中所含的粗纤维比较多，适当吃一些可以减少便秘的发生。但是不能吃太多，吃太多容易导致腹胀。
39问医生
地瓜发芽了还能吃吗
朱大艳
消化内科
主治医师
开封市中心医院
三级甲等
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66
2021-07-08
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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