牛脂肪油有以下功效和作用:1、补充维他命:牛脂肪油是维他命的丰富来源,而且容易吸收;2、补充矿物质:牛脂肪油富含微量元素,比如抗氧化物很强的硒和甲状腺所需的物质的碘;3、补充脂肪酸:牛脂肪油含有很丰富的酪酸含量,它可作为大肠的能源;4、补充糖化神经磷脂:这种脂肪酸具有抵御肠胃感染的作用;5、牛脂肪油还可以治疗白斑秃病 。但是需要注意过多食用牛脂肪油会导致旧病和老疮等复发,所以要适量食用。