酸奶一般可以进行加热处理。
在日常生活中，人们常有误解，认为酸奶不宜加热后饮用，担心加热会消灭酸奶中宝贵的乳酸菌，导致口感和风味变化，同时降低其营养价值与保健效果。然而，若仅将酸奶加热至适中温度，例如45℃左右，实际上并不会杀死乳酸菌，反而会提升乳酸菌的活性，使其保健功效更为显著。建议将酸奶置于温水中，如45℃的水温，以此方式饮用。
在日常生活中，人们常有误解，认为酸奶不宜加热后饮用，担心加热会消灭酸奶中宝贵的乳酸菌，导致口感和风味变化，同时降低其营养价值与保健效果。然而，若仅将酸奶加热至适中温度，例如45℃左右，实际上并不会杀死乳酸菌，反而会提升乳酸菌的活性，使其保健功效更为显著。建议将酸奶置于温水中，如45℃的水温，以此方式饮用。
首都医科大学附属北京儿童医院
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