五个月宝宝开始逐渐引入辅食，蛋黄是常见的添加食材之一。蛋黄可以制成蛋黄泥、蒸蛋黄、蛋黄米粉、蛋黄香蕉泥或蛋黄蔬菜泥等形式供宝宝食用。需要注意的是，尽管蛋黄含有丰富的营养，但并不具有直接治疗作用，引入任何新的食物都应在儿科医生的指导下进行。
1.蛋黄泥
蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以促进婴儿的大脑发育。但是由于其蛋白质含量较高，过早添加可能引起消化不良。适量喂食蛋黄可补充营养素，但过多可能导致腹泻、皮疹等过敏反应。
2.蒸蛋黄
蛋黄中的铁质对预防贫血有帮助，而且还可以为身体提供能量。蛋黄含有较高的胆固醇，长期大量摄入可能会增加心血管疾病的风险。
3.蛋黄米粉
蛋黄中含有的卵磷脂有助于改善记忆力，而米粉则能够起到补脾健胃的作用。蛋黄中的脂肪容易氧化变质，因此要现做现吃；另外，不宜与其他高蛋白食物同食，以免引起腹胀。
4.蛋黄香蕉泥
蛋黄中含有丰富的维生素B族，能有效缓解压力和焦虑情绪；香蕉具有稳定血压的功效。对于六个月以下的宝宝来说，蛋黄是一种很好的辅食来源，但要注意不能过量食用，否则会引起消化不良。
5.蛋黄蔬菜泥
蛋黄富含多种氨基酸及矿物质元素，如钙、磷、铁等，有利于骨骼健康；蔬菜中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动。蛋黄中的胆固醇含量较高，长期过量摄入易导致血脂异常和动脉粥样硬化。
需要注意的是，蛋黄属于易致敏食品，初次引入时应密切观察宝宝是否有过敏反应。此外，蛋黄中的铁质在空气中极易被氧化成灰色，因此建议煮熟后立即使用或密封冷藏保存。
1.蛋黄泥
蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以促进婴儿的大脑发育。但是由于其蛋白质含量较高，过早添加可能引起消化不良。适量喂食蛋黄可补充营养素，但过多可能导致腹泻、皮疹等过敏反应。
2.蒸蛋黄
蛋黄中的铁质对预防贫血有帮助，而且还可以为身体提供能量。蛋黄含有较高的胆固醇，长期大量摄入可能会增加心血管疾病的风险。
3.蛋黄米粉
蛋黄中含有的卵磷脂有助于改善记忆力，而米粉则能够起到补脾健胃的作用。蛋黄中的脂肪容易氧化变质，因此要现做现吃；另外，不宜与其他高蛋白食物同食，以免引起腹胀。
4.蛋黄香蕉泥
蛋黄中含有丰富的维生素B族，能有效缓解压力和焦虑情绪；香蕉具有稳定血压的功效。对于六个月以下的宝宝来说，蛋黄是一种很好的辅食来源，但要注意不能过量食用，否则会引起消化不良。
5.蛋黄蔬菜泥
蛋黄富含多种氨基酸及矿物质元素，如钙、磷、铁等，有利于骨骼健康；蔬菜中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动。蛋黄中的胆固醇含量较高，长期过量摄入易导致血脂异常和动脉粥样硬化。
需要注意的是，蛋黄属于易致敏食品，初次引入时应密切观察宝宝是否有过敏反应。此外，蛋黄中的铁质在空气中极易被氧化成灰色，因此建议煮熟后立即使用或密封冷藏保存。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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