老坛酸菜一般具有促进消化、预防便秘、醒酒的功效与作用。酸菜中含有较多的有机酸，食用后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，还能开胃健食，增强消化。酸菜在胃中的吸水性增强，刺激胃肠蠕动，促进排便，防止便秘。在酸菜发酵过程中所产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成酸菜特有的酸味，具有开胃提神、醒酒去腻的功效。
39问医生
老坛酸菜的功效与作用
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
咨询
66
2021-10-19
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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