黑枸杞泡水的理想温度应在50至60℃。
黑枸杞富含原花青素，这是一种对热敏感的活性物质，不耐高温。若使用沸水冲泡，可能会破坏原花青素，或者在初次用沸水浸泡时看似正常，但颜色会迅速变淡。在高温环境下，原花青素无法继续溶解。相比之下，使用温水浸泡可以避免原花青素受损。因此，为了保护原花青素的抗氧化功效，避免影响药效，黑枸杞不宜用过热的水冲泡。
黑枸杞富含原花青素，这是一种对热敏感的活性物质，不耐高温。若使用沸水冲泡，可能会破坏原花青素，或者在初次用沸水浸泡时看似正常，但颜色会迅速变淡。在高温环境下，原花青素无法继续溶解。相比之下，使用温水浸泡可以避免原花青素受损。因此，为了保护原花青素的抗氧化功效，避免影响药效，黑枸杞不宜用过热的水冲泡。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
