适量食用大蒜通常不会伤胃。
大蒜中的挥发性物质如硫化物等对黏膜具有刺激作用，少量摄入可促进食欲、杀菌抑菌。若大量摄入可能会导致胃酸分泌增加，从而出现烧心、恶心等症状。
对于存在消化系统疾病或长期服用某些药物的人群，以及胃功能较差者，大蒜可能加重胃部不适症状。因为这些人群本身可能存在胃炎、胃溃疡等问题，而大蒜的辛辣成分会刺激受损的胃黏膜，进而加剧炎症反应。
建议在进食大蒜时避免空腹，以减少对胃黏膜的刺激，并且不要过量摄入，特别是对于有胃肠疾病的患者。
大蒜中的挥发性物质如硫化物等对黏膜具有刺激作用，少量摄入可促进食欲、杀菌抑菌。若大量摄入可能会导致胃酸分泌增加，从而出现烧心、恶心等症状。
对于存在消化系统疾病或长期服用某些药物的人群，以及胃功能较差者，大蒜可能加重胃部不适症状。因为这些人群本身可能存在胃炎、胃溃疡等问题，而大蒜的辛辣成分会刺激受损的胃黏膜，进而加剧炎症反应。
建议在进食大蒜时避免空腹，以减少对胃黏膜的刺激，并且不要过量摄入，特别是对于有胃肠疾病的患者。
北京大学第三医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
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