适量食用炒熟的黑芝麻仍具营养价值。这是因为炒熟的黑芝麻虽然经过高温处理 ，但其内部的油脂和蛋白质等营养成分并未完全破坏。这些营养成分在适量食用后仍能被人体吸收利用，提供一定的营养支持。然而，过量食用炒熟的黑芝麻可能会导致消化不良或摄入过多的油脂，因此应适量食用。
39问医生
炒熟的黑芝麻还有营养价值吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2021-11-30
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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