孕早期孕妇可适量食用绿豆汤。绿豆汤中的绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效,适合孕早期孕妇食用,有助于缓解孕期可能出现的水肿和不适。但需要注意的是,绿豆性凉,过量食用可能会导致腹泻或影响胎儿的正常发育,因此应适量食用。此外,孕妇在食用绿豆汤时应确保食材的新鲜和卫生,避免食用过期或不洁的食材。