吃核桃油有健康益处，适宜适量食用。
核桃油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和α-亚麻酸，这两种脂肪酸是人体必需但自身不能合成的。它们有助于维持细胞膜的流动性，促进神经传递物质的合成。此外，核桃油中还含有丰富的维生素E和多种微量元素，如磷脂、锌、硒等，这些成分具有抗氧化作用，能帮助抵抗自由基损害。适量食用核桃油可能有助于降低心血管疾病的风险，改善记忆力和认知功能。然而，由于其热量较高，所以建议在日常饮食中适量使用，并保持均衡饮食。
患者在日常饮食中可以将核桃油作为烹饪用油的一部分，如凉拌或炒菜，并搭配多样化的食物以获取全面营养。同时，对于过敏体质或有特殊饮食需求的人群，在尝试新的食物如核桃油前应先咨询医生或营养师的意见。
核桃油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和α-亚麻酸，这两种脂肪酸是人体必需但自身不能合成的。它们有助于维持细胞膜的流动性，促进神经传递物质的合成。此外，核桃油中还含有丰富的维生素E和多种微量元素，如磷脂、锌、硒等，这些成分具有抗氧化作用，能帮助抵抗自由基损害。适量食用核桃油可能有助于降低心血管疾病的风险，改善记忆力和认知功能。然而，由于其热量较高，所以建议在日常饮食中适量使用，并保持均衡饮食。
患者在日常饮食中可以将核桃油作为烹饪用油的一部分，如凉拌或炒菜，并搭配多样化的食物以获取全面营养。同时，对于过敏体质或有特殊饮食需求的人群，在尝试新的食物如核桃油前应先咨询医生或营养师的意见。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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